โครงการชุมชนดิจิทัล (Digital Community) เพื่อรองรับสังคมศตวรรษที่ 21 กรณีศึกษา บ้านถั่วลิสง 113 หมู่ 2 ตำบลผาสิงห์ อำเภอเมืองน่าน จังหวัดน่าน 55000

หลักการ แนวคิดของการรู้เท่าทันสื่อสารสนเทศและดิจิทัล ทักษะการสืบค้น การประเมินสื่อสารสนเทศ การอ้างอิงข้อมูล ทักษะทางดิจิทัลและความฉลาดทางดิจิทัล สิทธิและความรับผิดชอบ ความมั่นคงปลอดภัยยุคดิจิทัล ทักษะการตรวจสอบข้อมูลบิดเบือน การนำเสนอด้วยเทคโนโลยีสารสนเทศ บูรณาการการใช้และการสร้างสรรค์สื่อสารสนเทศและดิจิทัลที่มีประโยชน์ในการดำเนินชีวิตประจำวัน

การเปลี่ยนแปลงตามวัยของผู้สูงอายุ หลักกฎหมาย สิทธิที่เกี่ยวข้อง การดูแลผู้สูงอายุที่มีปัญหาโรคทางกายที่พบบ่อย หลักการใช้ยาในผู้สูงอายุ สุขภาพจิตผู้สูงอายุ บทบาทสมาชิกครอบครัวในการปฏิบัติต่อผู้สูงอายุ การดูแลโภชนาการ การพักผ่อนนอนหลับ การดูแลความปลอดภัยของผู้สูงอายุ ผู้สูงอายุ การชะลอความเสื่อมตามวัยผู้สูงอายุ

ความปลอดภัยในห้องปฏิบัติการเคมี การใช้เครื่องมือ อุปกรณ์ เครื่องแก้วพื้นฐาน เทคนิคเบื้องต้นในการปฏิบัติการ

การศึกษาศิลปะการผสมผสานอาหารไทยและอิตาเลียนผ่านการพัฒนาเมนูกองกิลเยแกงหอยขมที่เป็นนวัตกรรม เน้นการฝึกทักษะการทำพาสต้าแบบหัตถกรรม การสกัดรสชาติจากเครื่องแกงไทย การควบคุมความร้อนในการปรุงอาหารทะเล การออกแบบสูตรซอสที่สมดุล และการนำเสนออาหารระดับร้านอาหารชั้นนำที่สะท้อนการผสมผสานทางวัฒนธรรมอย่างลงตัว

ปฏิบัติการพัฒนาอาหารฟิวชันเชิงสร้างสรรค์ โดยนำลอดช่องเค็มซึ่งเป็นอาหารพื้นบ้านดั้งเดิมมาประยุกต์และผสมผสานกับแนวคิดการทำอาหารสากล ศึกษาหลักการเลือกใช้วัตถุดิบ เทคนิคการประกอบอาหาร การจัดเสิร์ฟ และการสร้างประสบการณ์การรับประทานที่ผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารไทยและสากล เพื่อพัฒนานวัตกรรมทางอาหารที่เหมาะสมกับยุคปัจจุบัน

รายวิชาที่เน้นการศึกษาและปฏิบัติการพัฒนาขนมเบเกอรี่ฟิวชันเชิงสร้างสรรค์ โดยนำข้าวตอกซึ่งเป็นวัตถุดิบไทยดั้งเดิมมาประยุกต์ในการทำชีสเค้ก ผสมผสานกับรสชาติมัทฉะและมะพร้าวเยิ้ม ศึกษาหลักการเลือกใช้วัตถุดิบ เทคนิคการผสมแป้ง การควบคุมอุณหภูมิ การสร้างเนื้อสัมผัสที่นุ่มละมุน และการจัดแต่งเค้กให้สวยงาม เพื่อพัฒนานวัตกรรมขนมหวานที่ผสมผสานวัฒนธรรมไทยและญี่ปุ่น

เค้กทุเรียน Durian Cake สูตรเบเกอรี่ เมนูเค้ก ชวนทำ เค้กทุเรียน ทำจาก บัตเตอร์เค้กมะพร้าว หรือ เค้กเนื้อมะพร้าว ราดครีมชีสทุเรียน ราดซอสน้ำมะพร้าว แต่งหน้าด้วยเนื้อทุเรียน และ เนื้อมะพร้าว

อาหารพื้นบ้านที่เป็นเอกลักษณ์ของจังหวัดอุตรดิตถ์

เข้าใจแนวคิดการจัดการความเสี่ยงภัยธรรมชาติ และเทคโนโลยีภูมิสารสนเทศ สามารถบูรณาการ และประยุกต์เทคโนโลยีภูมิสารสนเทศในการจัดการความเสี่ยงเฝ้าระวังและเตือนภัยธรรมชาติ

ความรู้และความเข้าใจที่ลึกซึ้งเกี่ยวกับกระบวนการการผลิตไม้ผลเศรษฐกิจ และวิธีเพิ่มคุณภาพผลผลิต การจัดการดิน การจัดการต้น การดูแลรักษา การเก็บเกี่ยว การจัดการหลังการเก็บเกี่ยว และการตลาด

มีความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับ AI มีความรู้เกี่ยวกับ ChatGPT กับเหตุการณ์ปัจจุบัน มีความรู้ของหลักการสั่งคำสั่ง prompt Engineering และระบุตัวอย่าง prompt ต่าง ๆ อธิบายบทบาทการคำสั่งให้ AI เขียนโปรแกรมให้

การใช้ประโยชน์ไก่เขียวพาลี พระยาพิชัยดาบหักเชิงธุรกิจเพื่อส่งเสริมเศรษฐกิจชีวภาพอย่างยั่งยืน

พัฒนาทักษะในการใช้ AI กับการใช้งานจริงเพื่อยกระดับชีวิต พร้อมตอบโจทย์ความต้องการในยุคดิจิทัล

การสร้างแรงบันดาลใจในการเป็นผู้ประกอบการ การแสวงหาโอกาสทางธุรกิจ ช่องทางการประกอบธุรกิจ การตลาดดิจิทัล สินทรัพย์ดิจิทัล การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์และบริการใหม่ การบริหารทรัพยากรมนุษย์ การจัดทำแผนธุรกิจฉบับย่อ และการเรียนรู้สู่สนามธุรกิจ

แนวคิดเรื่องพลเมืองเข้มแข็ง รูปแบบการปกครอง สถาบันทางสังคม การสร้างความตระหนักถึงปัญหาต่าง ๆ ของสังคมไทยและสังคมโลก บทบาทหน้าที่ของพลเมืองในการมีส่วนร่วมและรับผิดชอบต่อสังคม เข้าใจความแตกต่าง และหลากหลาย ความเป็นพหุวัฒนธรรมทางสังคมร่วมมือกันสร้างสรรค์พัฒนาท้องถิ่น ประเทศ และประชาคมโลก

แนวคิดเรื่องพลเมืองเข้มแข็ง รูปแบบการปกครอง สถาบันทางสังคม การสร้างความตระหนักถึงปัญหาต่าง ๆ ของสังคมไทยและสังคมโลก บทบาทหน้าที่ของพลเมืองในการมีส่วนร่วมและรับผิดชอบต่อสังคม เข้าใจความแตกต่าง และหลากหลาย ความเป็นพหุวัฒนธรรมทางสังคมร่วมมือกันสร้างสรรค์พัฒนาท้องถิ่น ประเทศ และประชาคมโลก

หลักการและแนวคิดวิศวกรสังคม หลักการและแนวคิดพันธกิจสัมพันธ์กับสังคมของมหาวิทยาลัย ในการสร้างจิตสำนึกรับผิดชอบร่วมกัน โดยเชื่อมโยงตนเอง ชุมชนและสังคคม ส่งเสริมการวิเคราะห์เรียนรู้ บูรณาการกับชุมชน ทิ้งถิ่น โดยอาศัยทุนทางสังคมและการมีส่วนร่วมกับภาคีเครือข่ายทั้งภายในและภายนอกมหาวิทยาลัย ฝึกปฏิบัติและประยุกต์ใช้เครื่องมือวิศวกรสังคม